Receitas

Sopa de cogumelos com bacon (Take cogumelos naturais)

Fizemos uma sopa com os cogumelos da Take Cogumelos Naturais e uma receita tão simples, tornou-se bem saborosa, arrancando elogios de todos que experimentaram ❤

A TAKE cultiva, revende e entrega cogumelos frescos e naturais, dentre eles shiitake, shimeji (branco, preto, rosa e citrino), eryngue, champignon paris e portobelo. São de Recife, mas também atendem a Grande João Pessoa pelo número (81) 9 9979-7652. Nossa dica é encomendar com antecedência.

Ingredientes p/10 pessoas:
– 1 colher de manteiga
– Azeite
– 750g de eryngui (na @takecogumelosnaturais 200g custam 16 reais)
– 200g de bacon
– 1,5l de caldo de legumes
– 1 caixa de creme de leite
– 1,5 csp de farinha de trigo
– 1 cebola
– Tomilho
– Salsa
– Sal



Modo de Preparo:

1 – Pique a cebola e refogue com azeite e manteiga até dourar
2 – Lave os cogumelos com um pano úmido. Corte em tiras e adicione à cebola até que os cogumelos atinjam um tom marrom
3 – Adicione a farinha e mexa até incorporar nos cogumelos e na cebola
4 – Adicione o caldo de legumes, o tomilho, a salsa e o sal e deixe cozinhando até ferver
5 – Enquanto o caldo está cozinhando pique o bacon, e frite até ficar bem sequinho
6 – Quando a sopa estiver fervendo, remova-a do fogo e bata cerca de 2/3 da receita no liquidificador. Se você não é muito fã da consistência do cogumelo, pode bater todo o conteúdo para os pedaços ficarem bem miudinhos
7- Retorne a sopa ao fogo e adicione o bacon. Deixe cozinhando por uns 3 minutinhos
8 – Em seguida apague o fogo e adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo
8 – Monte o prato numa apresentação bonitinha e poste uma foto no instagram com a hashtag #receitaorgastronomica ?

Apesar de ser uma receita demorada ela é bem prática. A sopa tem uma consistência mais firme e os sabores aveludado do cogumelo eryngui, com o toque herbal das especiarias e do bacon mostraram-se marcantes no paladar. Além disso, nessa época de chuva nada melhor que uma sopinha.

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