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Qdernatelha – Restaurante com cardápio vegano em João Pessoa

Nós fomos conhecer o novo restaurante vegano da cidade, o Qdernatelha. O estabelecimento funciona apenas nas quintas e sábados e tem um cardápio itinerante, que muda constantemente.

De entrada pedimos uma porção de bruschettas com 7 unidades, por R$10, completamente vegana, desde o pão ao molhinho por cima, que para nossa surpresa não era de tomate e sim de beterraba.

Nossa visita coincidiu com a noite italiana com almôndegas ao molho de tomate, polenta mole e molho pesto para fins decorativos de prato principal (R$20). Descobrimos posteriormente que as almôdegas foram feitas com berinjela, elas estavam apetitosas e, sinceramente, não sentimos falta da carne.

Vale ressaltar que os ingredientes dos pratos têm origem agroecológica, produzido por um grupo quilombola, que o restaurante dá subsidio e espaço para venda desses produtos.

Os pratos são saborosos e bem condimentados, que compensa o fato de terem um toque não muito salgado proposital da chef. A apresentação deu um toque minimalista e moderno, combinando com a vibe artística da casa, que respira arte.

Para acompanhar, pedimos dois drinks da casa o Édy Cajá (R$10) com álcool e o refrescante com água com gás, limão e hortelã (R$8).

De sobremesa provamos o tiramisu (R$10) composto por calda de café, creme de coco, biscoito maisena, mousse de chocolate, raspa de chocolate e castanha de caju. Com exceção da maisena todos os ingredientes tinham sabores bem marcantes, sendo possível discernir todos individualmente.

Achamos a apresentação bem charmosa, o mousse estava bem aerado e o creme de coco bem firme quase lembrando um manjar. Apesar destas qualidades, como somos formiguinhas natas acabamos sentindo um pouco de falta de açúcar, mesmo assim é opção bem interessante

Nós não somos veganos e esta foi uma experiência totalmente nova. Planejamos repetir mais vezes e recomendamos para todos aqueles que torcem o nariz para esta culinária.

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